如何通过茶汤来区分茶的质量?

如何通过茶汤来区分茶的质量?


许多普通的饮茶者, 在购买茶叶时, 一般会注意干茶的形状和颜色, 闻到干香来判断茶叶的质量。但茶汤往往会暴露很多信息, 那么如何判断茶从茶汤好是坏呢?



从颜色、香味、味道和形状来看, 它是区分茶叶品质的基本方法。


茶汤与品质的关系



你看茶汤的原因可以判断茶的质量。正是因为茶汤能反映茶叶在产地、生产工艺、储运过程中的各种问题: 生态优良的产地, 茶树生长良好, 制成的茶叶必然是清晰明亮的。



生产工艺优良, 茶叶没有明显的加工缺陷, 汤茶亮度好, 不会灰白头发。



储存和运输过程控制严格的茶叶, 少件, 茶汤干净透明



因此, 茶汤是区分茶叶品质的重要指标之一。那么如何通过茶汤来区分茶的质量呢?


观察茶汤的三种元素



观察茶汤主要从色度、亮度、净度三个方面来区分品质。



1. 色度



不同的茶有不同的颜色。一般来说, 绿茶是浅绿色的, 红茶是红的, 白茶是杏子, 煮好的 pu 是晒黑的等等, 只要这种茶基本符合茶类的基本特点, 就没有问题。


2. 亮度



指的是茶汤的颜色明亮和黑暗。但亮度往往很容易与颜色混淆, 有些颜色看起来很明亮, 比如金色, 有些颜色看起来很暗, 比如绿松石。



在颜色上, 除了色度之外, 亮度也是一个不容忽视的因素。如红茶, 一些优质的红茶汤颜色是非常华丽的, 和低档的红茶汤颜色是深棕色的, 即使在阳光下丝毫不觉得明亮。



3. 清晰度



茶汤是否清澈, 肉眼相对容易辨认, 但还需要注意判断的时候一定要避免一些外部因素的干扰, 如茶、茶片等。



好的茶汤可以让一些茶片沉到杯子的底部, 但从上到下观察晶莹。或者使用玻璃展杯, 是清晰或多云, 从侧面看更明显。

从茶汤的角度来看, 要注意两点:



1. 热表



茶泡后, 放置时间过长, 茶汤和空气接触会迅速氧化, 导致茶汤变色和氧结合, 颜色会改变, 因此, 茶馆里的茶汤的颜色应该只是浸泡后, 汤就可以区分。



2. 选择白瓷碗观察



利用白瓷茶具观察更好的汤, 透明玻璃对茶汤的鉴赏是好的, 但其特点会影响茶汤的真实呈现。(作者: 精灵来源: 亚博官方平台吧)